Ica: Clausuran y sancionan panaderías insalubres (Imágenes)
Además decomisan panetones por no contar con fecha de vencimiento Velando por la salubridad del primer alimento de las familias.
La Municipalidad Provincial de Ica, en un trabajo articulado con el Ministerio Público, Policía Nacional del Perú , realizó un operativo inopinado a panaderías ubicadas en varios puntos de la ciudad, con la finalidad de verificar las medidas sanitarias y el cumplimiento de los protocolos de prevención de COVID-19.
Se inspeccionaron 02 establecimientos ubicados en la urbanización Los Rosales – Manzanilla, donde se encontró a personal encargado de la manipulación de alimentos sin la indumentaria completa, falta de tacho de residuos sólidos, productos en contacto con el suelo, canastas de almacenamiento de productos finales en estado deteriorado, al igual que tablas que intervienen en el proceso de elaboración del giro del negocio.
Se procedió a dar las recomendaciones para levantar las observaciones encontradas, y se realizó el decomiso del instrumental deteriorado, aplicando la sanción equivalente al 20% de una UIT.
De igual manera, en la avenida San Martin se evidenció falta de higiene en los espacios de trabajo, equipo de refrigeración con falta de mantenimiento, posible contaminación cruzada al tener insumos de limpieza cerca a los productos finales, servicios higiénicos con falta de mantenimiento, así como la presencia de equipos ajenos a la elaboración de los productos finales.
Además, en la panadería “Panshito’s” se procedió al decomiso de 39 unidades de panetones por no contar con fecha de vencimiento ni registro sanitario, recibiendo la sanción correspondiente al 20% de una UIT.
Finalmente, se procedió al cierre temporal del establecimiento ubicado en la urbanización Santa Rosa de Lima, debido al estado totalmente antihigiénico.
En dicha panadería se evidenció maderas utilizadas para el proceso de producción en estado deteriorado, equipos con falta de mantenimiento, buzón de desagüe con tapa deteriorada y emitiendo olores fétidos, al igual que la falta de mantenimiento de los servicios higiénicos, recibiendo la sanción correspondiente.
