Productos alimenticios en Perú que contienen el colorante rojo n.º 3, declarado cancerígeno en EE. UU.

Recientemente, la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) prohibió el uso del colorante rojo N° 3, también conocido como eritrosina, debido a los riesgos para la salud asociados con su consumo. El colorante sintético rojo n.º 3 ha sido vinculado a efectos carcinógenos tras estudios que sugieren su relación con el desarrollo de tumores en animales de laboratorio. A pesar de esta prohibición en EE. UU., la eritrosina sigue siendo utilizada en una variedad de productos alimenticios en otros países, incluido Perú.

El colorante sintético rojo n.º 3 se encuentra en productos comunes, como dulces, pasteles, galletas, postres helados, muffins y algunos medicamentos. El Ministerio de Salud (Minsa) de Perú ha alertado sobre los posibles efectos negativos de la eritrosina en la salud, aunque hasta el momento no ha implementado una prohibición formal. La recomendación del Minsa es evitar su consumo en la medida de lo posible, especialmente en productos ultraprocesados, que son los principales responsables de su inclusión.

Minsa recomienda evitar consumir estos productos que podrían contener el colorante sintético rojo n.º 3 (eritrosina)

• Dulces y golosinas: como caramelos, chicles y galletas rellenas.
• Pasteles y muffins: especialmente en productos decorados con glaseado o rellenos de colores brillantes.
• Postres helados: como helados y yogures congelados con colores llamativos.
• Galletas: especialmente las de colores o rellenos artificiales.
• Bebidas: refrescos, jugos artificiales y bebidas energéticas con colores intensos.
• Medicamentos: especialmente en jarabes y tabletas masticables.
• Salsas y aderezos: algunos tipos de ketchup o mayonesas con color artificial.
• Cereales de desayuno: en algunos cereales con colores artificiales para atraer a los niños.

Estados Unidos prohibió de manera tajante el consumo

Estudios realizados en EE. UU. y la Unión Europea han demostrado que la eritrosina puede inducir tumores en animales, lo que ha llevado a restricciones en varios países. A pesar de esto, la FDA aún permite su uso en algunos productos alimenticios, aunque con límites estrictos en la cantidad utilizada. En Perú, la situación es diferente, ya que no se ha impuesto un límite o restricción, pero las autoridades sanitarias advierten sobre los riesgos a largo plazo que puede implicar el consumo continuo de productos con este colorante.

Los consumidores deben prestar especial atención a las etiquetas de los productos alimenticios, ya que el colorante rojo N° 3 puede figurar de diferentes formas, como “Rojo 3” o “FD&C Rojo #3”. Esto es especialmente importante para quienes consumen frecuentemente alimentos procesados. La acumulación de este colorante en el organismo podría aumentar el riesgo de desarrollar enfermedades a largo plazo, incluidos problemas relacionados con el cáncer, según los estudios recientes.

El colorante eritrosina no es el único aditivo sintético que ha generado preocupaciones sobre su seguridad. Otros colorantes, como la tartrazina (amarillo) o el azul brillante, también han sido asociados con reacciones alérgicas y trastornos del comportamiento, especialmente en niños. El Minsa recomienda a los consumidores ser cautelosos y evitar el consumo excesivo de productos con estos colorantes sintéticos