Conocido restaurante campestre de La Tinguiña vendía comida guardada y fue clausurado
Autoridades hallaron alimentos preparados de días anteriores, productos vencidos y graves fallas de higiene en la cocina del local intervenido.
La Municipalidad Distrital de La Tinguiña clausuró el restaurante campestre El Huerto de Mi Amada, ubicado en la Av. Finlandia N.° 1037, tras un operativo inopinado que detectó serias deficiencias sanitarias en cocina y almacenes.
El operativo fue encabezado por las subgerencias de Fiscalización, Gestión Ambiental y Licencias, con apoyo del personal del centro de salud del distrito. La intervención sorprendió a vecinos y comensales habituales por tratarse de un local con años de funcionamiento.
Comida guardada por días para ser vendidos
Durante la inspección, los fiscalizadores encontraron ollas con carapulcra, sopa seca, papa sancochada, carne de cerdo y arroz que, según el acta, habían sido preparados en días anteriores y se encontraban listos para volver a servirse.
Además, se detectaron snacks y bebidas gaseosas vencidas, almacenadas junto a productos en buen estado, lo que evidenciaría una inadecuada gestión de insumos y control de fechas de consumo dentro del establecimiento.
Otro de los hallazgos críticos fue la acumulación de suciedad en áreas de refrigeración, donde se conservaban alimentos sin condiciones mínimas de higiene, generando un potencial foco de contaminación cruzada.
Clausura por diez días
Ante la gravedad de las faltas, la comuna aplicó el Código de Infracción N.° 09.211, procediendo a la clausura temporal por 10 días y al decomiso inmediato de todos los productos que representaban riesgo para la salud pública.
El local deberá subsanar las observaciones y pasar una nueva inspección para poder reabrir sus puertas, mientras las autoridades exhortaron a otros restaurantes del distrito a cumplir estrictamente las normas sanitarias
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